Torta Spongebob

Mia figlia va pazza per Spongebob e io ho voluto prepararle questa torta simpaticissima! Non deve essere necessariamente una ricorrenza per fare una torta, soprattutto se è allegra (e buonissima!) come questa, non trovate?

Ingredienti:

per la base:
3 uova
100 g di latte intero
150 g di burro morbido
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
scorza grattugiata di un limone
200 g di farina
200 g di zucchero
1 bustina di vanillina

per la glassa bianca normale:
zucchero a velo qb
qualche goccia di limone
un goccino d'acqua

per le glasse colorate:
colorante alimentare giallo
colorante alimentare azzurro

per il resto della guarnizione:
canditi rossi e verdi
pezzetti di barrette kinder
50 g cioccolato fondente fuso


Preparazione:

-per la base:
Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete il sale, la vanillina, il limone grattugiato e le uova.
Aggiungete la farina setacciata man mano con il latte ed infine il lievito.
Infornate a 170° per 30-35 minuti.

-per la decorazione:
Una volta sfornata la base per il nostro Spongebob, fatela raffreddare.
Preparate intanto 3 glasse:
1) quella bianca normale (mescolando zucchero a velo, un goccino di limone e un pò d'acqua): vi servirà per gli occhi
2) glassa azzurra (glassa bianca + azzurro): per fare il colore degli occhi
3) glassa gialla (glassa bianca + giallo): per fare tutto il nostro simpatico amico spugnoso! ^-^
Per il resto, potete vederlo dalla foto: io ho usato le ciliege candite spezzetate per fare le guanciotte, il mento e la cravatta, i canditi verdi per fare i buchi, i pezzettini di kinder per fare la cintura, lo zucchero a velo per la camicia e il cioccolato fuso per fare tutti i contorni, le pupille e i pantaloncini.
Ci vuole un pò di tempo per colorarlo e decorarlo, ma alla fine con pazienza e un pò di precisione ci si riesce! ;-)
E adesso, eccolo...vi presento il mio Spongebob!!!

Cavatelli con fave e salsiccia

Ingredienti (per 4 persone):

per la pasta:

300 g di farina di semola rimacinata        
acqua qb

per il sugo:
olio
1 cipolla
300 g di fave sgusciate
2 salsicce
pepe qb
sale qb
acqua qb
parmigiano qb

Preparazione:

Per la pasta:
In una ciotola versate la farina di semola rimacinata e acqua quanto basta, fino a quando non otterrete un impasto abbastanza sodo e fate riposare per un'ora circa.

Per il sugo:
Sbucciate le fave.
In un tegame (possibilmente di terracotta che trattiene meglio tutti i sapori) fate soffriggere nell' olio una cipolla tagliata finemente. Aggiungete le salsicce spellate tagliate a pezzetti e fatele rosolare.
Aggiungete le fave e acqua quanto basta per farle cuocere.
A metà cottura aggiungete un pò di sale e di pepe.

Preparazione dei cavatelli:
Fate dei rotolini e ricavate dei pezzetti lunghi circa 1 cm e mezzo e fateli rotolare sotto il dito per formare l'incavatura. Cuoceteli e, quando saranno a galla, scolateli.
Aggiungete i cavatelli al sugo, cospargete del parmigiano e...buon appetito!

Banana bread

Questo dolce è di origine americana: un plumcake fatto con pezzetti di banana, cacao e noci. Morbidissimo dentro e dolcissimo, ottimo da mangiare la mattina con il latte o il caffè! ;-)

Ingredienti:

3 banane

2 uova

150 g di zucchero

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito

mezzo cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di cannella

80 g di burro fuso

2 cucchiaini di cacao amaro

200 g di farina

noci qb 

Preparazione:

Prendete due ciotole. 

In una versate lo zucchero e le banane schiacciate con un cucchiaio; poi aggiungeteci le uova e mescolate.

Nell'altra ciotola versate la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato, il sale, il burro fuso e mescolate.

Aggiungete il contenuto della prima ciotola nella seconda e girate il tutto.

Non mescolate troppo: se mescolate troppo c'è il rischio che l'impasto non risulti morbido alla fine. Mescolate poco (devono rimanere i grumi), fino a quando la farina non sarà più visibile. Infine aggiungete le noci spezzettate.

Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e ponete sopra delle noci intere. Infornate a 170° per 35-40 minuti. 

  

Timballo di pasta

Questa ricetta l'ho vista in una puntata di "Benvenuti a Tavola" su Canale 5.
Appena l'ho vista, ho subito immaginato quanto potesse essere buona e così non ho perso tempo per prepararla il giorno dopo!
Quando mangerete questo timballo, sicuramente farete il bis...o il tris!



Ingredienti: (per 4-6 persone)

300 g di pasta mezze maniche
pasta sfoglia
100 g di pancetta
2 salsicce
1 cipolla
olio
besciamella
3 tuorli d'uovo (1 per la spennellatura)
100 g di emmenthal
parmigiano qb
pepe qb

Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
In una padella, fate rosolare nell'olio una cipolla tagliata finemente, le salsicce tagliate a pezzettini e la pancetta a cubetti.
In una ciotola versate la besciamella e aggiungete due tuorli. Mescolate bene e poi aggiungete l' emmenthal grattugiato, un pò di parmigiano e un pò di pepe. Aggiungeteci infine la pasta cotta ed amalgamatela al composto. Versate la pasta su uno strato di pasta sfoglia all'interno di una teglia con carta da forno. Distribuite la pasta e i pezzetti di salsiccia e pancetta su tutto lo strato, dopodichè coprite con un altro strato di pasta sfoglia. Spennellate un pò di tuorlo sulla superficie. Infornate a 175° per 20 minuti.

Ed ecco il risultato:

Fuori...

....E dentro!

Meringhe

A volte possono avanzare degli albumi per una ricetta che richiede solo dei tuorli d'uovo... In questi casi  si possono fare delle belle meringhe che sono non solo facilissime da preparare, ma fanno anche una certa figura presentate a tavola, magari vicino ad un caffè o una tazza di tè!
Solo due gli ingredienti da usare, che mescolati compongono magicamente questo dolce strepitoso!

Vi bastano:

100 g di albume
200 g di zucchero


Come procedere:
Versate l'albume dentro un recipiente e iniziatelo a frullare.
Piano piano versateci lo zucchero poco per volta.
Continuate a montare fino a quando il liquido non diventa un composto di un bel colore bianco e molto denso (fate la prova con un cucchiaio: se il composto non cola, ma rimane ben saldo al cucchiaio, allora la meringa è fatta).
Mettete il composto dentro una sac à poche.
In una teglia coperta con carta da forno componete le meringhe a forma circolare, usando il beccuccio dentellato per far venire le righine e facendo infine una piccola punta sopra.
Infornate a 100° per circa 60 minuti.
Ed ecco pronte le vostre meringhe!
Questo dolce è forse il più semplice al mondo... ma chissà chi ci ha pensato!

Per un ottima colazione: Ciambella "Sole del Mattino"

Vi presento una mia creazione, l'ho chiamata ciambella "Sole del Mattino" perchè sembra un sole con i raggi fatti di cioccolato e inoltre è "del mattino" perchè è un dolce proprio indicato per la colazione.

Ingredienti:

300 g di farina
150 g di burro morbido
200 g di zucchero
150 g di ricotta
4 uova
1 bustina di lievito
scorza grattugiata d'arancia
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
zucchero a velo qb



 

 per la glassa:
150 g di cioccolato fondente

per la crema pasticcera:
1/2 l di latte
1 limone
vaniglia
100 g di zucchero
60 g di farina 00
4 tuorli



Procedimento:
In una ciotola mettete il burro insieme allo zucchero lavorandolo fino a farlo diventare a crema. Aggiungete le uova una alla volta, amalgamate il tutto e poi versate anche la farina setacciata, il lievito e la scorza d'arancia grattugiata. Amalgamate in un'altra ciotola la ricotta con il latte fino a farla diventare crema e aggiungetela all'impasto precedente. Mettete il composto in una teglia imburrata e infarinata, infornate a 180° per 30 minuti circa.
Intanto preparate la crema:
portate a bollore il latte con la scorza di limone e la vaniglia. In una terrina, sbattete i tuorli con lo zucchero e unite la farina setacciata. Togliete il latte dal fuoco, filtratelo con un colino, incorporatevi il composto di tuorli e farina e fate bollire per 2-3 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Una volta tolta dal forno la ciambella, tagliatela a metà e farcitela con la crema.
Cospargete lo zucchero a velo sulla ciambella e poi, dopo aver sciolto a bagnomaria il cioccolato, versate la glassa formando delle righe.
Buona colazione!

Con questa ricetta partecipo al contest:

http://blog.giallozafferano.it/vickyart/ricette-al-cioccolato-contest/

Calamarata

Questo piatto a base di pesce è tipico della Campania. Il nome "calamarata" si riferisce sia al tipo di pasta a forma di rondelle che all'intera ricetta. E' assolutamente da provare, sentirete che trionfo di sapori!

Ingredienti: (per 4 persone)

400 g di pasta tipo Calamarata della De Cecco
4 calamaretti
1 polipo piccolo
8 mazzancolle
300 g di seppioline
prezzemolo
1 spicchio d' aglio
2 pomodori rossi sodi
mezzo bicchiere di vino bianco secco
peperoncino qb

Preparazione:
Per prima cosa, pulite tutti i pesci.
In una padella fate rosolare l'olio, l'aglio e il peperoncino.
Mettete nella padella prima le seppie, poi il polipo e fate cuocere un pò.
Poi aggiungete i calamari tagliati a rondelle e mezzo bicchiere di vino bianco secco e fate evaporare.
Aggiungete i pomodori tagliati a dadini, fateli rosolare e salate.
In un'altra padella mettete un goccino d'olio e fate rosolare le mazzancolle per 3-4 minuti. Fate sfumare con goccino di vino.
Nel frattempo, mettete a cuocere la pasta e scolatela al dente. Versatela nella padella, unendo le mazzancolle e servite con prezzemolo fresco tritato.

Con questa ricetta partecipo al contest:

http://blog.giallozafferano.it/mezzestagioni/e-tu-di-che-pasta-sei/